第百捌四章用心去做每道菜

「那麼李同學，出題和評審的工作就交給你了，我只負責書記的工作。」打雜工的前輩將李靜雲領到空無一人的主席。

「哎？評審只有我一個人可以嗎？不需要老師什麼的？」李靜雲左顧右盼，發現主席位上只設置了一個椅子。

「在學院裏非行政性的工作老師是不會插手的，至於我們……除了你之外學生會裏沒有一個專業的美食家，東西端上來除了好吃之外大概也說不出什麼有用的見解，所以會長直接就將審核權全權委託給你了。」前輩解釋道。

「這樣啊……我明白了。」聽到前輩的解釋李靜雲才坐上席位，「那麼關於食堂廚師的招募工作現在就開始吧，請各位應徵者站到前面來。」

真別說，平時性格柔和的李靜雲一進入狀態還真有點評委的派頭，可能是和他做過類似的工作有關吧。

幾位雄糾糾氣昂昂渾身氣場直可比擬上陣將軍的廚師排眾而出，站到了李靜雲對面，還有些看上去資格很老的廚師只是在後面觀望，並沒有親自下場的意思。

托聯邦政府每年度下發的大額預算之福，中都學院的服務設施規格相當高，雖然只是個食堂，這裏的工資和福利卻能比擬外面的四星級酒店。為了能在這個高福利低要求的職位上就業廚師們可謂是競爭得打破了頭，而最終勝出的競爭者往往是外部世界的名廚弟子――普通廚師的料理技術不如他們，真正有身份的名廚又不屑於在食堂這樣的地方工作。李靜雲掃了一眼不出場的廚師他竟是大半都認識，這些人中有的和他一起擔任過名譽評委的職位，有些則是參加過聯邦美食會金獎爭奪的選手。

大概他們是來給自己的弟子壓陣的吧？李靜雲如是想。

「既然大家都和我見過面，那麼多餘的介紹我也就不多說了。考試的題目很簡單，請各位做一道以雞蛋為主料的熱料理，輔料和時間都沒有限制，各位可以自由發揮。我會根據各位最後的成果來決定各位是否有擔任我院廚師的資格。」廚師們的氣場對於李靜雲一點影響也沒有，他很冷靜地給出了題目。

聽到李靜雲的題目，各位廚師都眼中都是濃濃的失望，本因為李靜雲會出什麼難題的他們為了給自己恢復名譽可是在這半年裏經歷了嚴酷的特訓，如今居然要靠一道簡單的不能再簡單的蛋料理來決勝負，這大出他們的意料。

注視着自己弟子的名廚們卻都輕輕頷首，蛋料理聽來平常無奇，即便普通家庭主婦也能輕易做好，但卻是在細節上非常考驗廚師手藝的料理。雞蛋是一種對溫度很敏感的物質，過火了會變得老硬焦糊，處理時間太短又會掩蓋不住雞蛋的腥氣，就連某首歌也有「華夏五千年火的藝術就在一盤蛋炒飯」的唱詞。

「各位若沒有異議，就請開始吧。」李靜雲對廚師們做了個「請」的手勢。

無論對這個題目有多不情願，決心給自己恢復名譽的廚師們也只能照做，不一會工夫幾個灶台就煙火齊飛，各自選定了要完成的菜色。

――一小時之後――

除了那位廣東麵點師還在做最後的雕琢工作之外，其餘各位廚師都已經完成了自己的作品，只待李靜雲來評判。

第一道菜來自一位老北京的餛飩師傅之手，不過他的菜色卻是餛飩中的異類――炒餛飩。鮮嫩的雞汁餛飩煮熟瀝乾之後與雞蛋和生菜下鍋翻炒，最後加以豆瓣醬調味收尾，口感鮮辣爽口，讓人食指大動。

不過李靜雲卻皺起了眉頭，當他小心地吃下一個之後，眉間的皺褶更是一直沒有消去。

「這餛飩的餡料是用豬肉、蝦仁和青魚肉混合而成的沒錯吧？」李靜雲精準地指出了餡料的成分。

「沒錯。」餛飩師傅驕傲地一挺胸，他自認自己的作品完美無缺。