第1624章 於可可想吃的一道美味

    豬肉脯因為擀得很薄，所以烤制的時間不能太長，不然就會糊掉。

    也就五分鐘左右，魏君明就把烤箱打開，將烤盤取出來。

    這個時候，烤盤裏的豬肉餡已經變色，水分全都不見，已經差不多算是烤熟了。

    他拿着刷子，小心的在上面刷了一層蜂蜜水。

    一邊刷，魏君明一邊說道：「刷一層蜂蜜水之後，會讓豬肉脯的顏色更漂亮，同時口感也更勁道，吃起來還有蜂蜜的那種香甜。

    當然了，假如覺得這個色澤不夠完美的話，在調製蜂蜜水的時候，還可以往裏面放點麥芽糖。

    這樣烤出來的豬肉脯顏色更加紅潤，看起來更加誘人美觀。

    不過，我個人覺得豬肉脯還是不上色為好。

    就算上色，在調味的時候稍稍放點老抽就行，至於別的增色的調味品，比如紅曲米之類的，都沒必要加。

    這樣也能看出豬肉是否新鮮。」

    新鮮的豬肉，烤出來的豬肉脯呈現一種非常誘人的暗紅色，假如豬肉不新鮮的話，顏色就會變得有些昏暗，讓人看了就沒胃口。

    市面上賣的那些豬肉脯為了讓賣相更好，就會在做的時候摻入一些增色的調味品，這樣顯得賣相更好。

    但自家做的話，就沒必要了。

    因為不管什麼調味品，放多了都會遮蓋住食材本身的味道。

    塗抹過蜂蜜水之後，魏君明將烤盤再次放入烤箱中進行烤制。

    第二次烤制時間就短了，大約兩分鐘左右，他就將烤盤抽出來，然後將已經烤好的豬肉脯拿起來倒扣在烤盤裏，順便將之前墊在下面的那層廚房油紙揭掉。

    接着他再次在豬肉脯上塗抹一層蜂蜜水，塗抹完之後又均勻的撒了一層白芝麻。

    做完這些之後，將烤盤放入烤箱中，繼續烤制兩分鐘。

    這樣豬肉脯就做好了。

    從烤箱裏拿出來的時候，徐拙和郭興旺全都眼前一亮。

    豬肉脯呈暗紅色，上面的白芝麻被烤得微微發黃，散發出一股誘人的味道。

    魏君明把豬肉脯從烤盤裏拿出來放在案板上，這是一塊蒲扇大小的肉片，猛看上去，跟市面上常見的豬肉脯差別很大。

    市面上的豬肉脯都是剪裁得整整齊齊，一般都是標準的正方形或者長方形。

    這種不規則形狀的，看上去多少有點出戲。

    不過魏君明隨即拿着菜刀，將案板上的豬肉脯四邊切一下，然後又切成大小均勻的四方塊。

    賣相一下子就變得更高了。

    郭興旺捏起一條切下來的邊角料放在嘴裏嘗了嘗，頓時喜出望外：「徐拙，回頭可以在徐小廚店裏上新一下，這味道真是絕了。

    甜鹹交織的同時，而且還沒把豬肉的那種鮮香給蓋住，反而襯托得更完美了，你嘗嘗，真不賴。」

    那些切得方方正正的豬肉脯，徐拙也沒好意思捏着吃。

    跟郭興旺一樣，他也捏着切下來的邊角料嘗了嘗。

    味道確實很不錯，特別是豬肉脯的那種口感，勁道卻不費牙，剛吃進去的時候，嘴裏只有豬肉味兒和蜂蜜味兒。

    但嚼幾下之後，甜味和鹹味就出來了。

    而且調味的時候，白糖放得明顯比食鹽更多一些，所以這會兒吃起來，回甘的效果更好，豬肉脯吃起來也更加美味。

    不過對於郭興旺說的上新的事兒，徐拙倒是沒有那麼樂觀。

    至少現在，他還沒有上新的衝動。

    因為豬肉脯的味道雖然不錯，也是著名的煲劇小零食，但這道美味做起來有點麻煩，所以徐拙打算先觀望觀望。

    至少等以後有相關技能了，而且還是商業做法之後，才能考慮上新的事兒。

    沒有技能的話，上新什麼的就別想了。

    畢竟徐小廚品牌的所有美食，都是實力派，品質方面非常能打。

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